l'horta de lleida

La gastronomía de Lleida tiene personalidad propia, podemos hablar de productos de la huerta, carne, embutidos, vino, aceite de oliva, setas, caracoles, pastelería, cocina casera ….

Una cocina rica y variada, con grandes diferencias entre las comarcas de interior y el pirineo.

Con las nuevas generaciones conseguimos una mezcla entre tradiciones y cocina innovadora con los productos de siempre, un resultado fabuloso y diferente.

Hoy os queremos dar una pincelada de alguno de los productos destacados de cada comarca.

Urgell

Hay una gran variedad, desde dulce o salado hasta plantas aromáticas.

El cóc del Urgell es un producto típico, variante de la coca de recapte, los caracoles, los barquillos, los turrones y el chocolate son productos típicos de la zona con un gran renombre.

Y si hablamos de la fabulosa Cazuela de troç del Urgell con pies de cerdo, caracoles, morcilla, espinacas … Un plato tradicional con personalidad propia.

xocolata de Lleida

Noguera

En la Noguera apuestan por el cordero, el cabrito y el conejo como carnes especialidad de la zona, no se dejan las verduras de la región, las setas y la trufa, así como la miel, el aceite, el requesón, las frutas, las hierbas aromáticas, los turrones y los vinos regionales, y de todo ello se podrá disfrutar especialmente con la campaña «del paisaje en la cocina» este evento se organiza en noviembre y diciembre para promocionar los productos de la zona.

Garrigues

El principal protagonista al que no se le puede restar importancia es el aceite de oliva virgen extra que se elabora en la misma comarca, pensando también con las almendras, la fruta dulce, la miel y las famosas aceitunas arbequinas, todos estos productos se producen en las Garrigues.

oli garrigues

Valle de Arán

Desde el huerto, la caza y la pesca llegan los ingredientes dominantes de la cocina en el Valle de Arán.

Si tenemos que hablar de un plato, hablamos de la olla aranesa, el plato más representativo de la comarca. Tu estancia puede ser una oportunidad ideal para degustarlos.

carn lleida

 

Alt Urgell  

La Cocina del Alt Urgell, también llamada del Urgellet, es marcada por su naturaleza de valles montañosos, tradicionalmente caracterizada por la autosubsistencia de las economías locales. Podemos destacar el tocino, las verduras, los cereales y los frutos del bosque. Si hablamos de platos típicos debemos nombrar el trinxat, las sopas y la samfaina, pensando siempre con los productos que proporcionan la caza y la pesca.

 fruits del bosc

Alta Ribagorça  

La gastronomía de la Alta Ribagorça podriamos decir que está basada en una cocina de montaña, con el cordero, el cerdo y sus derivados como protagonistas y la vianda (escudella) es uno de los platos estrella de la zona junto con las setas. Por este motivo se organizan cada año las Jornadas Gastronómicas de la Seta en el Valle de Boí.

bolets

 

Pallars Jussà 

El Pallars Jussà comparte gran parte de su gastronomía con la Ribagorça, en la cuenca domina el cultivo de la aceituna, la viña y la almendra, esto hace que los platos de la zona reciben una mezcla de influencias de la montaña y la mediterránea. Podemos destacar platos como: el freginat, el mostillo, la girella y los embutidos entre otros.

embutits de lleida

 

Pallars Sobirà 

Uno de los grandes atractivos del Pallars Sobirà es su gastronomía.

La cocina tradicional está muy basada con los productos que les ofrece la montaña según la temporada, con platos muy abundantes. Actualmente también la cocina más innovadora experimenta desde los productos tradicionales buscando nuevas sensaciones.

animals de lleida

Si vas al Pallars oirás hablar del tupí, la girella, los embutidos y las buenas carnes. Son algunos de los productos más típicos que seguro sorprenderán a tu paladar.

El arte de la restauración en las Tierras de Lleida se basa en una cocina autóctona rica y variada en la que el resurgimiento de nuevos cocineros se combina con una tradición de raíces milenarias. No puedes perder la oportunidad de saborearla.

A ti te toca decidir por donde quieres empezar.

Si además reservas un alojamiento rural, tu escapada para disfrutar de uno de los paisajes de la gastronomía leridana será una experiencia inolvidable.

Si te animas cuéntanos qué has probado, nos encantará saberlo.

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