Pallars Jussà
La gastronomia d’un país és el seu paisatge posat a la cassola 
De la mateixa manera que el seu paisatge, la gastronomia del Pallars Jussà és plena de contrastos. La gran varietat i qualitat de productes, han ajudat a crear una gastronomia rica en productes de la terra que combinats amb elements d’una extraordinària qualitat com l'oli verge de primera pressió en fred o el vi de la Conca, es tradueixen en receptes plenes de sabor i aroma per als paladars mes exigents. Els Civets de caça com el de cérvol , senglar, llebre configuren una cuina amb un regust del passat més antic d'aquesta zona. La gran varietat de bolets com el Rovelló, la Carrereta , el Moixarró , el Fredolic i un inacabable llistat de varietats que es poden trobar en diferents èpoques de l'any, fan que la cuina Pallaresa gaudeixi d'un infinit ventall de possibilitats. Una gran quantitat d’embotits derivats del porc i també del corder com el Xolís, la Girella, la secallona, botifarres de tot tipus i un llarg etcètera fan de la comarca del Pallars Jussà una de les millors zones de Catalunya per gaudir de la combinació perfecta entre tradició artesana i riquesa de productes agroalimentàris.
Els nombrosos rius de la zona són rics en truita, que cuinada de múltiples maneres és un excel•lent contrapunt a la cuina densa i contundent més típica de muntanya.
El mató amb més i nous, el mostillo de vi i mel, el braç de gitano i la crema culminen un excel•lent àpat que regat amb vins de la conca i ratafies fan de la cuina del Pallars Jussà una festa gastronòmica.
+ info Tel. (+34) 973 65 00 05
www.pallarsjussa.net
© Federació Turisme Rural de Lleida
Avís legalTelefono: 973 694005 Fax: 973 694005 Mail: info@lleidarural.info